La epoca de la ensalada de lechuga y tomate se ha terminado. Hace poco colocabamos dos o tres ingredientes en una enslada en nuestro plato y asumiamos que era suficiente para suplir nuestras necesidades de vitamins y minerales, hoy entendemos que en la variedad esta el sabor y los resultados que estamos necesitando.

Yo les aconsejo contar cuantos colores del arco iris puede comer en un solo dia, e incluso en un solo plato. Cuando vayan al supermercado, observen la manera en que estan colocados los colores para hacerlos mas llamativos al comprador. Lo mismo sucede cuando los colocas en frente de tu plato y el plato de tus hijos. Haz el proceso divertido!

Tus ojos actuan como la primera parte del proceso digestivo y al ver el arco iris en frente nuestro, nuestro cerebro actua inmediatamente, manda la senal a otros organos y se nos abre el apetito. Esto lo puedes hacer con los vegetales, las frutas e incluso el plato completo.

Por ejemplo, si tu plato tiene solo amarillos no esta balanceado, solo verde? tamoco. En el balance esta el secreto.

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